台北濱江美食網-美國安格斯沙朗(1kg/份):台北濱江網路市場

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內容簡介

五星級飯店御用肋眼牛排~(美國安格斯黑牛)

 
 

美國安格斯自然牛沙朗牛排1kg裝

 
  特選美國安格斯牛(黑毛牛)頂級CAB等級, 擁有牛隻認證,確保純度以及油花分,肉質特別香嫩,非常適合以煎、烤的方式料理,取自牛肋脊部位,在牛肉分類是屬於高級肉的一種, 以五分 (Medium) 到七分(Medium Well)之間的熟度最能表現沙朗的美味。

家庭用最佳厚度 : 1.5CM
7分熟/Medium Well 沙朗或是肋眼,則建議是七分熟,一來也是要吃它肉本身的甜味及鮮味,和菲力不同的是,沙朗或肋眼帶有脂肪,所以七分熟,能將脂肪的油逼出來,在煎烤的過程中,油脂遇到鐵板的熱,會化成油,而這個油,也就是牛排的香味來源。
1.不須放油,先用大火熱鍋。這才能迅速將表面煎熟,封住內部肉汁(血水)。
2.大火煎熟兩面後,轉為中小火。
3.正反面各煎2分鐘,或兩面各煎至肉熟顏色變到三分之一﹝此為五分熟之煎法﹞。
4.起鍋後,灑上少許鹽及黑胡椒粒。

  未開封解凍約半年。
  冷凍,解凍後請食用完畢
  1kg ±5% 約2~3片
  美國。
  黑貓宅急便
 
 
  請先將要食用之牛肉未拆封前放置冷藏退冰或直接沖冷水,至退冰(注意:不要退太久而導致血水外流,這會影響肉的品質唷!!。如未食用完畢請使用保鮮袋裝起來放置冷藏放置,最長保存不超過24小時。
真空包裝牛肉呈深紅或暗紫色澤,此乃是肌肉在缺氧狀態下所具有的正常自然色澤。

圖片及文字都來自台北濱江美食網

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